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蝦上螞蟻

  • 美食 經(jīng)典
  • Thomas Frebel Dan Giusti Kim Mikkola Rene Redzepi
  • 120分鐘
  •   在2015年1月,米其林雙星榮譽(yù)與餐飲業(yè)界公認(rèn)全世…   在2015年1月,米其林雙星榮譽(yù)與餐飲業(yè)界公認(rèn)全世界排名第一,丹麥哥本哈根的「諾瑪」(Noma)餐廳,在其神廚雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大膽嘗試之下,暫時關(guān)閉5周,全體人馬移師東京,在低調(diào)奢華的文華東方酒店,首度將東亞飲食美學(xué),與諾瑪經(jīng)典之「在地有機(jī)」料理哲學(xué),做了一次天人合一的完美嘗試?! ∩頌槊绹鴷r代雜志 (Time Magazine) 尊為全球最具影響力之餐飲界人物之一,神廚雷尼以北歐嚴(yán)謹(jǐn)專注但直言不謂的性格著稱。他點(diǎn)頭允許荷蘭裔美食電影導(dǎo)演Maurice Dekkers獨(dú)家紀(jì)錄這一段在異鄉(xiāng)爐灶重啟的過程。在他與團(tuán)隊人員跌撞摸索的過程中,如何將日本純樸新鮮的在地食材,透過諾瑪經(jīng)典之極簡精緻料理烹飪,最后呈現(xiàn)在14道風(fēng)格多元,華麗明豔餐點(diǎn)裡,打造出東西合璧的平衡與美味?!  干駨N東京壯游記」運(yùn)用了細(xì)膩但流暢的手法,輕鬆卻不戲謔的角度,生動捕捉住這段奇妙的美食盛宴之旅...

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